ag
Úsáidtear lactase go príomha sa tionscal déiríochta chun lachtós a hidrealú go glúcóis agus galactós.Is é glúcóis foinse fuinnimh an chorp daonna, agus is siúcra struchtúrach é galactós atá riachtanach do mheitibileacht inchinn agus fíochán mucosal, agus is cothaitheach riachtanach é d'fhorbairt inchinn naíonán.Feidhmíonn lactase ar bhitholigosaccharides (prebiotics) trí trasglycoside i gcorp an duine, agus úsáidtear bifidobacteria (probiotics) sa chonair intestinal, a bhfuil ról tábhachtach aige maidir le constipation agus buinneach a chosc.
Intuaslagtha in uisce, is leacht soiléir gan dath é tuaslagán uiscí.
Príomh-chomhábhair: lactase, glúcós
Sonraíocht táirge: 10,000-100,000 AL U/g
Airíonna an táirge: púdar bán go buí éadrom
Stóráil: tirim ag teocht an tseomra agus solas a sheachaint
Seilfré: 12 mhí
1. Bainne pasteurraithe
Tá nócha a cúig faoin gcéad de na hÁiseaigh éadulaingt lachtós, riocht géiniteach ina dtosaíonn an einsím meath tar éis bliain amháin breithe.Ní féidir le lactase lachtós a hidrealú le glúcós agus galactós, ach féadann sé éadulaingt lachtós agus galactós a réiteach go héifeachtach, agus is féidir le dianscaoileadh lachtós feabhas a chur ar úsáid cailciam agus eilimintí mianraí eile freisin.
2. Déan púdar bainne
Ní féidir le lactase a chuirtear le púdar bainne, ní hamháin an fhadhb a bhaineann le éadulaingt lachtós a réiteach, ach freisin lachtós a thiontú go galactós níos milse agus glúcóis tar éis hidrealú, rud a fhéadfaidh an binneas a mhéadú beagnach trí huaire agus an blas a fheabhsú.Déantar lactase a thiontú ina oligosaccharides sa chorp, rud a d'fhéadfadh fás probiotics a chur chun cinn sa chorp agus táirgeadh substaintí díobhálacha sa intestine a laghdú.
3. Uachtar reoite agus bainne comhdhlúite
Tá tuaslagthacht íseal ag lachtós agus is furasta é a fhilleadh i dtáirgí reoite, ag déanamh táirgí le struchtúr gráinneach.Tar éis cóireáil einsím lachtós a chur leis, féadann sé an fhéidearthacht deascadh criostalaithe lachtós in uachtar reoite, bainne comhdhlúite agus bainne galaithe a laghdú, agus an binneas a mhéadú.Tar éis hidrealú, méadaíodh an blas bainne agus feabhsaíodh an blas ar ndóigh.
4, próiseáil iógart
Nuair a bhíonn iógart coipthe, ní dhéantar ach thart ar 20% de lachtós a dhianscaoileadh, agus tar éis einsím lachtós a chur leis, déantar suas le 90% de lachtós a dhianscaoileadh.Is féidir an t-am coipeadh a laghdú thart ar 30%, agus tá slaodacht níos airde ag an táirge, blas frankincense níos saibhre, blas níos fearr.Ina theannta sin, i iógart lachtós íseal, fásann baictéir aigéid lachtaigh agus iolrú níos tapúla, méadaíonn an t-ábhar coilíneachta, agus is féidir le seilfré iógart a shíneadh go suntasach.