Imoibríonn an hidrealásáit, aimínaigéad agus polaipeiptíd le siúcra laghdaitheach chun aromas agus blasanna nádúrtha éagsúla a tháirgeadh.
Is féidir hydrolase próitéin ainmhithe a úsáid i bpróiseáil próitéin ainmhithe, blas a fheabhsú, ÍCT a ullmhú, bunúsach sicín, anlann oisrí, anlann éisc agus tarsainn eile a tháirgeadh.
